Cette sauce soja est une sauce amakuchi autrement dit une sauce soja plus sucrée. Elle est obtenue à partir de grains de soja entiers cultivés à Kyushu et d’akazake emblème du savoir faire du producteur. En effet, le producteur, à l’origine producteur d’akazake, un saké traditionnel de la région de Kumamoto, s’est orienté vers la sauce soja en 1869. On y retrouve également du sucre japonais très fin, le wasanbon.
l'ajout d'akazake donne à cette sauce soja une certaine légèreté qui lui permet de mettre en valeur le poisson cru sans l'agresser.
Nous conseillons cette sauce pour la dégustation du sashimi.
- Ingrédients : soja, blé, sel, sucre wasanbon, akazaké (riz, koji, alcool, sucre).Allergènes : soja, blé
- Conservation : à conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.
- Contenant : bouteille en verre
- Volume100ml
- Origine : Japon
- Producteur : Okubo
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