MISO DE CAMPAGNE À L'ORGE BIO 500G

Ce miso de campagne biologique est un miso d'orge et il a la particularité d'avoir une concentration en kôji plus importante ce qui le rend encore plus umami que les autres. Il est fabriqué dans une usine respectant les standards d’agriculture biologique. Ce miso est profond et riche en umami dû à la fermentation. Il n'est pas trop salé, ce qui le rend facile à utiliser en cuisine. Au Japon, le miso d’orge est utilisé comme base de soupe. Idéal avec des fumets de poisson et des fonds de volaille, c’est l’ingrédient parfait pour confectionner des bouillons. Il sert aussi d’assaisonnement aux soupes et ragoûts. Ce miso peut également être utilisé pour la marinade de viandes et poissons : il adoucit les plats, atténue les odeurs fortes et réhausse la saveur originelle des aliments.
Ce miso n'est pas pasteurisé.