 Ce livre est le fruit de l'expérience accumulée par Nancy Hachisu pendant vingt-trois ans au Japon. Nous la voyons repiquer des plants de riz, fabriquer du tôfu, toucher et écouter les légumes « pendant qu'ils sont encore vivants ». La cuisine japonaise à la ferme est à la fois audacieuse, simple et directe. Elle utilise des techniques culinaires ancestrales pour exalter les saveurs naturelles des légumes, du poisson et de la viande dans 160 recettes de cuisine familiale et vous invite à découvrir l'ensemble des ingrédients, du matériel et des techniques de la cuisine japonaise.
21 cm x25,2 cm x 38 cm |
