|
Le couteau japonais deba seki magoroku hekiju est une lame spécifiquement adaptée pour les gauchers dans le travail du poisson
Les couteaux de cuisine Seki Magoroku Hekiju séduisent par l'importance de leur fonctionnalité et de leur
résistance. La forme typiquement japonaise de la lame, combinée au manche noir sobre leur donne une esthétique minimaliste et intemporelle.
Fabrication japonais
Lame 15 cm - Manche 11,5 cm
La forme Deba est destinée au travail du poisson jusqu’au filet . Ce couteau équilibré et lourd présente une lame large et performante, aiguisée sur un côté permettant de lever facilement les filets. La partie la plus épaisse permettant le gros travail comme décoller la tête ou casser les arêtes mais en aucun cas découper de la volaille ou des os, ce qui endommagerait le couteau.
- Les couteaux de cuisine Seki Magoroku Hekij
Les couteaux de la série Seki Magoroku Hekiju sont particulièrement légers
dans la main et permettent une coupe précise. Les deux lames de la série Hekiju sont spéciales pour les gauchers, elle comprend un Deba et un Yanagiba qui permettent une grande précision dans la découpe du poisson à la japonaise.
Lame
Pour la fabrication de la lame de la série de couteaux Seki Magoroku Hekiju, des technologies uniques sont utilisées qui permettent de réaliser les arêtes de coupe sophistiquées et pointues des couteaux de cuisine traditionnels japonais. Ils ne sont affûtés que d'un côté, ce qui garantit une ligne de coupe droite et optimale. Le façonnage extrêmement précis de l'arête permet d'atteindre le tranchant maximal de la lame.
Manche
Le manche du couteau Hekiju, conçu pour les gauchers, se compose de résine robuste avec gaufrage en similicuir.
|
