Le dashi est le bouillon japonais qui constitue l’essence de l’umami dans la gastronomie japonaise. Traditionnellement, il est extrait du kombu et de la bonite séchée mais nous vous proposons ici un dashi végétarien à base de 8 légumes provenant de la région d’Aomori au nord du Japon. Il est sans glutamate ajouté.
Le dashi est utilisé dans de nombreux plats japonais : soupe miso, soupe ramen, donburi, riz, chawanmushi (flan aux oeufs).
Il est possible de l'utiliser comme base de bouillon clair pour des soupes de légumes, des risottos et pour parfumer la cuisson des légumineuses.
- Ingrédients : Hydrolysat d'amidon, bonite séchée (35,17%), poudre d'oignon (20%), sel (14%), extrait de levure (7,3), Poudre de racine de bardane (5%), Poudre de Sauce soja (Soja délipidé, Blé, Sel)(3%), Poudre de carotte (2,5%), poudre de radis Daikon (2,5%), Poudre d'ail (2,5%), Poudre de poireau (2,5%), Poudre de céleri (0,33%), Huile de colza (0,2%)poudre de chou
- Allergènes : Blé, soja, céleri
- Conservation : A conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.
- Contenant : Sachet en plastique
- 8 SACHETS X 5g
- Origine :Japon
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